содержание Почему именно ?бейби? и в чём подвох? Ландшафт рынка: гиганты, нишевики и стратегические альянсы Практические нюансы: от контрактации до разморозки Логистика и экономика: где та самая в...

содержание От поля до конвейера: где теряется (и сохраняется) польза Шоковая заморозка vs. домашняя морозилка: в чем разница для пользы Что остается в итоге: взгляд на цифры и практику Ошибки, кот...

содержание От поля до туннеля: где теряется качество? Склад: тихая война с температурой и временем Упаковка: барьер не только для воздуха Логистика: ?холодная цепь? и её разрывы Инновации или опти...

содержание Не просто морковь в лед: от сырья до бланширования Сердце процесса: шоковая заморозка и её вариации Упаковка и логистика: где теряется качество Кейс из практики: адаптация под конкретно...

содержание Не просто ?порезать и в морозилку?: в чем подвох? Оборудование и ?ноу-хау?: где искать прогресс? Практические сложности: от поля до упаковки Рынок и перспективы: куда движется спрос? Ли...

содержание Не морковь, а ингредиент: где на самом деле оседает продукт Калории: технический нюанс, а не маркетинговый ход Главный покупатель? Их несколько, и у каждого свои правила Практические ям...