содержание Где собака зарыта: не сырьё, а предварительная обработка Технология заморозки: шоковая — не панацея Провалы, которые учат: когда инновации дают сбой Что в итоге на полке? Оценка рынка ...

содержание Откуда растут ноги у мифа Что ищет китайский рынок на самом деле Провальные попытки и уроки Где же место импортной моркови сегодня? Взгляд в ближайшее будущее Вопрос в заголовке звучи...

содержание Не просто ?заморозить?, а сохранить цвет и структуру Сырье: от поля до конвейера Упаковка и логистика: где кроются неочевидные проблемы Рынки и требования: под кого мы работаем Вместо з...

содержание Первое заблуждение: ?рынок — это розница? Второй слой: оптовики и дистрибьюторы как реальные ?покупатели? Профиль идеального клиента: не ?кто?, а ?какой? Роль брендов производителя: нуж...

содержание Где ломаются зубы: классические ошибки предобработки Технологический перелом: не просто холод, а управляемый холод Взгляд изнутри рынка: кто делает это правильно? Практический итог: на ...

содержание От сезонного излишка к круглогодичному ингредиенту Технологическая развилка: ?блок? против ?россыпи? (IQF) Рынок-невидимка: кто реальный потребитель? Ценовая игра и логистические ограни...