содержание За кулисами ?секретного рецепта? Роль специализированных производителей: пример из практики Где заканчивается адаптация и начинается копирование? Провалы и уроки: когда вкус не сходится...

содержание Не просто цифры: что скрывается за статусом главного рынка Локализация: от пекинской утки до утреннего конжэ Вызовы цепочки поставок: логистика как искусство Конкуренция и будущее: KFC ...

содержание Где кроется настоящая проблема панировки? Оборудование: без него инновации остаются на бумаге Спрос рынка как двигатель изменений Неудачи как часть пути Что в сухом остатке? Когда слы...

содержание Не просто фарш: что скрывается за ?инновациями? Технология формования и текстура: найти баланс Замороженное — не значит второсортное Вкус и адаптация: не только для китайского стола Буд...

содержание Не просто фарш: где начинается технология Формовка и заморозка: между скоростью и качеством Бренды, сети и стратегические партнёрства Провалы и находки: что не пишут в брошюрах Куда дал...

содержание Не только про фарш Холод как союзник и враг Вкус, который ждут от ?своего? Упаковка, которая говорит Будущее: назад к натуральности? Когда слышишь про инновации в мясных полуфабриката...