содержание Не только размер: подготовка сырья как ключевой этап Термический шок: бланширование и шоковое охлаждение Сердце процесса: заморозка, а не просто ?заморозить? Упаковка, хранение и логист...

содержание От сырья до брикета: где кроются сложности Логистика: ледяная гонка со временем Качество: не только ГОСТ, но и ?как принято? Цена vs. Ценность: что на самом деле покупают Взгляд в будущ...

содержание От поля до завода: где кроются настоящие сложности Технология заморозки: не просто ?в морозилку? Рынок и каналы сбыта: не только объём, но и сегменты Пример изнутри: не только овощи Буд...

содержание Не просто бланшировать и заморозить Сырьё: от поля до конвейера за 4 часа Технология шоковой заморозки: не IQF, а всё-таки блочная? Рынок: где реально востребована китайская паровая бро...

содержание Не просто холод, а цепочка процессов Упаковка и хранение: где теряется качество Что ищет покупатель, а что предлагает рынок Практические сложности и ?подводные камни? Итог: на что смотр...

содержание Сырье: начало всех начал и главная головная боль Криогенная заморозка против флюидизации: выбор технологии Упаковка и логистика: где кроются неочевидные потери Рынки сбыта: разные станд...