содержание Сорт и время уборки: то, что нельзя исправить потом От поля до цеха: гонка на несколько часов Бланширование: остановить ферменты, сохранить цвет Индивидуальная быстрая заморозка (ИБЗ) —...

содержание С чего всё начинается: сорт, поле и окно в несколько часов На заводе: мойка, бланширование и борьба с ферментами Заморозка: не просто холод, а индивидуальный подход Упаковка, хранение и...

содержание Объемы против стандартов: где реальный фокус? Технологический разрыв: не там, где его ищут Логистика как часть технологии заморозки Рынки сбыта: кто платит, тот и музыку заказывает Итак...

содержание Не просто ?окунь?, а какой именно и для чего Логистика и цена: где кроется прибыль Кто реально покупает: структура рынка Конкуренция со стороны внутреннего производства и других видов р...

содержание Что ищет китайский рынок: не просто крошка Объемы vs. Специализация: где настоящие ?киты?? Логистика и цена: скрытый барьер Тенденции: куда дует ветер? Итак, главный ли? Вот вопрос, к...

содержание Рынок: спрос есть, но не там, где его ждут Логистика и привычки: невидимый барьер Кейс локального производителя: почему они сильны Где искать возможности для экспорта в Китай? Выводы вм...