содержание С чего всё начинается: сорт, поле и время сбора Критическая стадия: мойка, калибровка и бланширование Заморозка: не просто холод, а шок Контроль качества и логистика: где теряется прибы...

содержание Цифры — это только верхушка айсберга Технологии: не только заморозка Логистика: где тонко, там и рвётся Брокколи — это не только брокколи Что в итоге? Лидерство — многогранное Когда с...

содержание Почему не стоит размораживать заранее Два проверенных метода: бланширование и обжарка С чем сочетать и какую ошибку я совершил однажды О выборе продукта и почему не вся заморозка одинак...

содержание Что на самом деле ищет китайский рынок? Цена, логистика и ?невидимые? конкуренты Успешные кейсы и почему они сработали Будущее: эксклюзив вместо массовости? Видите такой заголовок — и...

содержание Рынок: не там, где его ждешь Цепочка поставок: от поля до морозильного туннеля Логистические подводные камни Кто платит, тот и главный Когда речь заходит о китайской замороженной брок...

содержание От картошки до гранулы: где зарыта собака? Спрос: не там, где его ждешь Логистика и ?последняя миля? Цена vs. Качество: вечный спор по-китайски Итак, главный ли? Все говорят про Китай...